该公司的联合创办人兼首席技术官陈雪平，本身拥有香港城大环境和毒理学专业博士学位，亦是英国及欧盟注册毒理学家。她由湖南农村长大的女孩蜕变为香港城大当年研发全球首创生物测试技术团队的中坚人物，之后更跃身成香港其中一间估值最高的生物科技企业的创办人兼首席技术官。成功背后，她不忘孕育她成长的大自然，让她锻炼得一身本领的导师和校园，还有找到无数机遇的社会。

陈雪平自小在大山里到处跑，眼里尽是各式各样的生物植物，喝的是纯洁干净的泉水，春去夏来，秋收冬藏，循环往复。第一次到城巿读书，生活虽繁华便捷，却让她很不适应，用自来水洗脸，水一碰脸就感到刺痛。这份周遭环境对个人影响的真切体会，引领了她日后科研的路向。

在内地学业成绩突出的陈雪平，选择到香港城大攻读博士，参与生物医学系讲座教授郑淑娴教授领导研发的“转基因鲭鳉鱼”技术，那不止是崭新的科研技术，更重要的是技术能结合应用。面对工业化高速发展，各类消费品如雨后春笋般涌现，有毒化学品通过不同渠道进入环境，污染问题迫在眉睫。

陈雪平认为，环境污染是最终的结果，要解决必须从源头做起。她说：“污染物不断进入河水，只治理河水的话，永远都做不完。最迫切的工作还是追溯污染源头，与企业和政府合作，减少生产过程中的污染物，并提升产品品质。”

陈雪平来到香港城大时，“转基因鲭鳉鱼”技术的基础研究已在进行，选定了鱼的品种，而她主要是负责比较不同基因，建立转基因的模型。她至少为超过5,000条鱼的胚胎进行实验，比较了数十种基因，逐一测试灵敏度和稳定性。当时陈雪平更获香港城大资助负笈日本，获得时任京都大学应用生物科学助理教授Masato Kinoshita的指导，得以将研发过程大大缩短。

随着社会需求和商业环境的转变，水中银抓紧机遇，由创立早期集中于测试产品安全，发展到与企业合作，协助减少採用有毒原材料做产品，从生产过程减少污染，以提升产品质量。

与此同时，国家今年起开始施行《化妆品监督管理条例》，迎来化妆品业30多年来首次改革。无论是政府、行业协会和企业，都需要更高效更快速的方法，将产品和监管标准提升至国际水平，对创新技术的接受程度远超于前。陈雪平说︰“我们的技术能协助企业找到合适的原料、配方，证明产品安全有效，更可提供素材将讯息传递给消费者。我们期望empower（让）生产者和消费者（能够）作出更好选择，无论在技术、行业和消费者的心目中，都成为产品安全和功效的领导标准。”

陈雪平不讳言，不少投资者对水中银极感兴趣，公司一直不乏融资、收购，甚至上巿机会。“假如我们没有坚持把技术做好的信念，或许真的会考虑这些建议，我也可以退休了。”水中银继续向成为“独角兽”这个目标迈进的同时，亦继续发展有关技术，协助企业在产品生产过程中减少污染的机会，切实履行保护环境的社会责任。

陈雪平不时记起孕育她成长的纯净泉水，还有给予养分的肥沃土壤。水中银全球独家首创的技术源自香港城大，还有良师郑淑娴教授多年来的指导，香港城大举办的学术会议和交流提供的国际视野，都让她得以坚持对生命科学的热诚，在科研和创业上取得骄人成就。“创业总是摸著石头过河，要保持头脑清醒，经常反省，朝著目标，努力去做。不管跌倒多少次，办法总比困难多。只要坚持的时间够长，都能成功。”她相信透过HK Tech 300这个大型创新创业计划，定必有助更多香港城大学生踏上初创之路，一展抱负。